Hurmašice s kokosom

Način pripreme

Prvo umutila jaja, dodala margarin istopljen, zatim kokos, vrhnje, pa onda brašno sa praškom za pecivo. 

To sve lijepo rukom umjesila, pa kad se pošlo odvajati od ruke onda pravila loptice, pa na rendu. 

Poslagala u tepsiju i pekla. 

Kad su gotove malo sačekala i zalila već gotovom agdom .

Agda
4 šolje šećera i 4,5 šolje vode, te limun da se kuha (ja pravim malo gusće i super bude) upiju i još budu u saftu, nisu suhe.

Sastojci

Tijesto jedno jaje jedno žumance 200g margarina 100g kokosa pola praška za pecivo pet šoljica od čaja brašna dvije kašikice vrhnja

Agda četiri šolje šećera 4,5 šolja vode - limun

Irska kafa

Prethodno zagrijati veliku čašu... 

Način pripreme

Prethodno zagrijati veliku čašu s nožicom. Sipati 150ml vruće crne kafe. 

Dodati šećer i miješati dok se šećer ne istopi. Dodati viski i na kraju veliku kašiku slatkog vrhnja.

Sastojci

Irska kafa 50ml irskog viskija 1,5 kašikica šećera 150ml jake crne kafe jedna kašika slatkog vrhnja

Čorba od karfiola

Način pripreme

Izdinsati na maslinovom ulju glavicu crvenog luka, dvije mrkve izrendati i koje čehno bijelog luka.

Kada se malo izdinsta dodati bijelo pileće meso isječeno na kocke 200-300g. 

Na sve izdinstano dodati 1,5l vode.

U drugu šerpu skuhati karfiol istrgan na cvjetiće, pa kuhati 2-3 minute, procijediti i staviti u onu smjesu, neka malo kuha. 

U posebnoj posudi umutiti 2 kašike brašna sa mlijekom, te sastaviti i kuhati 5 min.

Dodati peršinov list, po želji može vrhnje za kuhanje ili kajmak.

Sastojci

4-5 osoba - ulje jedna glavica crvenog luka dvije mrkve - bijeli luk 300g pilećeg bijelog mesa 1,5l vode jedna glavica karfiola dvije kašike brašna malo mlijeka malo soli malo peršunova lista

Kakao sa žumanjkom

Način pripreme U mlijeko staviti vaniliju i pristaviti. Skuhati kakao kao što je opisano u prethodnom receptu (http://www.bosanskikuhar.ba/recept/Kakao/), ali bez šećera. Žumanjak miješati sa šećerom sve dok se dobije gusta i glatka smjesa, u koju se malo-pomalo ulijeva kipući kakao. Potrebno je stalno miješati. Uslužiti s tučenim slatkim vrhnjem. Kakao sa žumanjkom 500ml mlijeka 1,5 kašika kakaa pet kašikica šećera jedan štapić vanilije malo tučena slatkog vrhnja

Ćufte

Način pripreme

Luk sitno isjeckati nasoliti pa ga rukom gnječiti dok omekš. 

Dodati izmrvljen hljeb, 2 jaja, vezu peršuna sitno isjeckanog i ostale začine, biber so sa dodatkom začinskog povrča i sodu bikarbonu. 

Zamjesiti, dobro da bude izmiješano.

Zatim oblikovati, pa ćufte uvaljati u brašno, zatim u umućena jaja i pržiti.

Pržiti na masnoći pola maslac pola ulje.

Pasha ćufte 500g mljevenog mesa jedna glavica crnog luka - sredina kriške bajatog hljeba malo - crni biber malo soli - so sa dodatkom začinskog povrća - bikarbon sode na vrh kašičice četiri jaja - ulje za prženje - maslac za prženje

Pita od jabuka

Način pripreme

Redati koru na koru 5 komada. Svaku politi malo sa rastopljenim maslacem.

Na petu jufku staviti jabuke rendane.

Zarolati.

Od 15 jufki dobije se 3 rolne.

Peći na umjerenoj vatri da ne izgore.

Kada je pečeno zaliti mlakom agdom.

Napomena: Izrendane jabuke preliti sa malo soka od limuna da ne promijene boju, potamne.

Pita od jabuka 500g jufle gotove, kupovne - sok od limuna za poprskati jabuke 2kg jabuka pola maslaca ili 125g

Agda tri šolje vode tri šolje šećera dva koluta limuna

Palačinci sa pavlakom i suhim sirom

Način pripreme

Umijesiti tijesto od 3 jaja, 3 šolje mlijeka, 3 šolje vode i 3 šolje brašna.

Od ove smjese ispeći palčinke.

Ispečene palačinke namazati palvakom, te posuti prvu polovicu sa izrendanim suhim sirom.

Palačinci sa pavlakom i suhim sirom tri jaja tri šolje mlijeka tri šolje vode tri šolje brašna - pavlaka - suhi sir

Torta bez jaja

Obično su dobre torte sa jajima, ne možemo ni zamisliti tortu bez jaja. Evo jedna bez jaja. 

Način pripreme Kora-biskvit: Sve sastojke dobro izmiješati i peći na 180°C stepeni dok ne porumeni. Čačkalicom provjeravate da li je pečeno zatim ostaviti da se ohladi. Krema: Skuhati puding, šećer u mijeku i ostaviti da se ohladi. Dodati margarin i dobro izmiksati. Koru koja se ohladila izlomite na komadiće i u nju dodati višnje iz kompota. U kalup ili veću šepru slažete tortu, red komadića kore, red kreme. Ostavite u frižider par sati. Kad tortu izvadite iz kalupa ukrasite je po želji, ja sam izmiksala 250ml slatkog vrhnja. Možete i čokoladom je preliti ako tako volite.  400g brašna 250g šećera jedna kašikica sode bikarbone jedna kašika kakaa 250ml mlijeka jedan kompot od višanja četiri kašike džema Kora-biskvit 400g brašna 250g šećera jedna kašikica sode bikarbone jedna kašika kakaa 250ml mlijeka jedan kompot od višanja četiri kašike džema Krema tri pudinga od vanilije 750ml mlijeka jedan margarin 15 kašika šećera

Čorba iz djetinjstva

Priprema

1. 1
   Buter staviti u lonac da se istopi.
2. 2
   Dodati luk, mrkvu i paradajz pa prziti par minuta da se dobro uprzi.
3. 3
   Sad dodati krompire i sve mjesajuci dobro uprziti,
4. 4
   zacinivsi vec sa vegetom i mljevenom paprikom.
5. 5
   Dok przite krompir dodavati sve po malo vrele vode, ne sve odjednom.
6. 6
   Sad smanjiti temeraturu na srednju, dodati rizu, i naliti sa ostatkom vode i kuhati dok sve fino ne omeksa.
7. 7
   Pred sami kraj dodati 1 veliku kasiku persuna, suhog.

Posluživanje

Corba je malo gusca, ne previse, ali ko ne voli moze dodati vise tekucine, nekih jos 200 ml vode, ili tecnog vrhnja (pavlake).

Sastojci

•  50 gbutera
•  900 gkrompira (na kocke)
•  1crni luk (110g)
•  100 gmrkve (na vece kocke)
•  170 gsitno isjeckanog paradajza
•  80 grize
•  vegeta
•  mljevena crvena paprika
•  1,300 mlvrele vode
•  1velika kasika persuna

Pita od jabuka

Priprema

1. 1
   Od navedenih sastojaka umijesiti tijesto i ostaviti da malo odstoji.
2. 2
   Za fil jabuke oguliti, naribati i staviti u duboku zdjelu na laganu vatru, te pirjati dok ne porumene i omekšaju (jabuke same puste sok, tako da netreba nadolijevati vode).
3. 3
   Pustiti jabuke da se ohlade i odliti višak tekućine (!) – popijte je :-) Zatim dodati vanilin šećere, cimet, klinčić, đumbir, čokoladu u prahu, krušne mrvice i šećer, te na kraju lagano umiješati čvrsti snijeg od bjelanaca.
4. 4
   Razvaljati polovicu tijesta te staviti na namaštenu i pobrašnjenu tepsiju (onu najveću), rasporediti nadjev, te pokriti drugim dijelom tijesta.
5. 5
   Vilicom “probušiti” tijesto na par mjesta, tek toliko da bi imalo zraka prilikom pečenja.
6. 6
   Lagano premazati uljem i staviti u zagrijanu pećnicu (190*C) i peći sve dok ne dobije lijepu smeđkastu boju (ovisi ako želite jače ili slabije pečenu pitu..).
7. 7
   Izvaditi iz pećnice i hladnu posipati šećerom u prahu (po želji).

Sastojci

• tijesto

•  600 goštrog brašna
•  200 gšećera (sameljite ga u prah…)
•  1 paketićpraška za pecivo (ili žličica sode bikarbone!)
•  2 umućenažumanca
•  2 žlicekiselog vrhnja
•  120 gnerastopljene masti
•  po potrebi,mlijeka

• fil od jabuka

•  oko 2,5kgjabuka
•  2 paketićavanilin šećera
•  malocimeta, klinčića i đumbira
•  1 žlicačokolade u prahu
•  par žlicakrušnih (ili biskvitnih) mrvica
•  oko 100 - 150 gšećera (po želji)
•  4bjelanca (čvrst snijeg)
• coolinarka.com